Plat Combinat N° 4

por Fodor Lobson

Hace veinte años (sí, veinte años) a esta altura del año apenas llevaba un mes de cursado del segundo año de carrera. Universitat de Barcelona, Facultat de Ciències Químiques, Grup C. En segundo año había ocho grupos, cuatro en turno de mañana (de la A a la D) y cuatro en turno de tarde (de la E a la H), por lo tanto el lector avispado se habrá dado cuenta que yo asistía al turno de mañana.

.

De cualquier forma, durante tres meses al año, estar en turno de mañana o en turno de tarde se volvía totalmente irrelevante, porque a las 4 ó 5 horas de clases había que sumarle 4 más de prácticas de laboratorio, es decir uno se pasaba la vida dentro de la facultad, llegando, en invierno, a entrar a ella cuando todavía no clareaba y salir cuando ya estaba nuevamente oscuro.

.

Durante esas interminables semanas de maratón lectiva no había tiempo para ir a almorzar a la casa y regresar, por lo que todos nos desperdigábamos por la Zona Universitària para comer en alguno de los comedores de las facultades cercanas. La elección del destino dependía del estado de ánimo grupal (tras un año de cursado uno ya tenía un grupo consolidado de amigos) y además de la fama -completamente efímera- que tuviera cada uno de los restaurantes en ese momento.

De repente tras quince días de almorzar en Farmàcia, decidíamos que ya no daba más y la comida era mejor en Biològiques, en Enginyeria Industrial o, si realmente teníamos ganas de andar muchas cuadras, en Psicològiques.

.

El comedor de nuestra facultad no era particularmente famoso, y quedaba para las ocasiones en las que el apuro no nos permitía más que media hora para ingerir lo más rápidamente posible la cantidad de calorías que necesita quemar el metabolismo de un muchacho de 19 años (aproximadamente dos o tres millones de Kilocalorías). Las opciones del comedor eran o el menú del día, cuyo aspecto y sabor no se diferenciaba de los “menúes del día” que en años posteriores he tenido que ingerir en el servicio militar o en las fábricas en las que he ido por laburo, es decir, un asco, o uno de los platos preparados estilo menú de multinacional hamburguesera yanqui. Mi preferido era el “Plat Combinat N° 4”, o como yo lo llamaba la bomba de colesterol, ya que consistía en 4 lonjas de panceta ahumada frita, dos huevos fritos y papas fritas (frita fritos fritas, o como diría Gerund frita-fritae). Probablemente si hoy me morfara uno de esos platos combinados, terminaría con un ataque de hígado, si no en urgencias del hospital más cercano. De cualquier forma, voy a confesar que a la bomba de colesterol, la recuerdo con cariño.